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Preparación

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• Precalienta tu horno a 180 ºC.
   

• Coloca la sal de grano en un plato para horno y reserva.
   

• Separa los ostiones de las conchas y ponlos a escurrir, reserva el jugo y mézclalo con el de almeja.
   

• Derrite la mantequilla en un sartén, tírale ajo y dora ligeramente.
   

• Agrega harina y mezcla hasta integrar.
   

• Licua perejil y albahaca junto con el jugo que reservaste, regresa al sartén, rectifica sabor con sal y pimienta.
   

• Baja el fuego, cocina moviendo de vez en cuando hasta que la salsa espese.
   

• Coloca nuevamente los ostiones en sus conchas, báñalos con la salsa que preparaste, cubre con queso manchego y pasa al plato con sal.
   

• Hornea hasta que el queso gratine y y dore. Sirve inmediatamente saliendo del horno. Comparte y disfruta.

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